消防安全是餐廳裝修設(shè)計中最重要的環(huán)節(jié)，餐飲火災(zāi)事故也頻頻發(fā)生。

如2017年6月13日，渝北區(qū)紫康路的一家餐館發(fā)生火災(zāi)，2016年9月30日，湖南長沙市河西一餐廳廚房發(fā)生起火，造成10人受傷，其中4人傷勢較重。2014年11月16日，山東省壽光市化龍鎮(zhèn)裴嶺村龍源食品有限公司發(fā)生火災(zāi)，造成18人死亡、13人受傷，過火面積5000平方米。2009年1月31日晚，福建省長樂市拉丁酒吧發(fā)生特大火災(zāi)，共造成15人死亡。2005年12月25日中山市坦洲鎮(zhèn)文康路的檀島西餐廳發(fā)生火災(zāi)等等。國家對餐廳的消防安全檢查更加重視。餐廳導(dǎo)致火災(zāi)因素很多。餐廳屬于人員密集型場所，大多數(shù)餐桌用天然氣或是電器，并且餐廳廚房內(nèi)也儲存了大量易燃物質(zhì)，如油料，肉類等，都容易引發(fā)火災(zāi)。

成都九一堂品牌設(shè)計團(tuán)隊根據(jù)多年的餐廳設(shè)計經(jīng)驗，總結(jié)了幾點在餐廳裝修設(shè)計中需要注意的消防設(shè)計規(guī)范：

一、餐廳裝修設(shè)計中應(yīng)減少可燃材料的使用

      在餐廳得設(shè)計裝修中很多設(shè)計師為了追求畫面的美觀和效果，在設(shè)計中大量使用可燃材料如：木材，布藝，皮革，茅草等。使空間充斥著大量易燃物，這類物質(zhì)大大增加了室內(nèi)裝修后失火的可能性。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，更容易燃燒和蔓延，并產(chǎn)生大量的毒煙，給顧客的生命帶來極大的威脅。 

二、餐廳裝修設(shè)計中要對消防設(shè)備的安裝點進(jìn)行規(guī)劃，不可損壞或棄用

        餐廳設(shè)計中的消防設(shè)備也必須得到重視，有的設(shè)計師為了整體效果，或者甲方為了使用面積更大而被覆蓋棄用。而根據(jù)消防安全管理制度，配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準(zhǔn)隨意的挪動和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進(jìn)行維護(hù)。

三、餐廳裝修設(shè)計中消防通道的動線要合理規(guī)范

        餐廳是人員密集場所，而顧客對餐廳的環(huán)境比較陌生，疏散通道也不熟悉，更缺乏消防訓(xùn)練。一旦發(fā)生火災(zāi)，室內(nèi)充滿煙霧，心情緊張，就特別容易迷失方向，難以逃脫造成重大傷亡。

        成都九一堂品牌設(shè)計團(tuán)隊在設(shè)計時，特別重視對消防通道的設(shè)計，對餐廳的人流動線和平面規(guī)劃有著長時的研究。對安全出口的數(shù)量，疏散主通道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施都將按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》或《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定嚴(yán)格實施設(shè)計。也提醒餐飲人，在營業(yè)期間，要保證安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標(biāo)志要醒目。對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進(jìn)行檢修，確保整個通道流暢和指示燈正常運轉(zhuǎn)。才能使整個餐廳更加安全。