近些年來，在互聯網上走紅的飲品店和餐飲店逐漸出現在城市的大街小巷上出現，個個熱量不小，排隊很常見。那么這些店面的熱度有多長呢？《中國餐飲報告2018》顯示過去兩年倒閉的餐飲平均存活壽命僅為475天，2017年關閉的門店數量為開店數量的92.3％。這些數據大概可以看出網紅餐廳的生存趨勢嗎？為什么網紅餐廳無法達到“長紅”，到底哪些環節出了問題？

餐飲品牌策劃如何去實施呢？營銷+社交

　　通過網絡營銷和社交自媒體，就很容易讓店面達到網紅效應。“喪茶”“星云蛋糕”“三不加曲奇餅干”從私人糕點到早茶零食，從街邊小吃到食品工廠，我不知道食物在社交網絡上會突然出現在哪里。 。有些被商人稱為“健康食品”，有些已被傳送到互聯網，特別是在被明星發送后，并迅速通過各種社交平臺傳播，他們一晚就變成網紅。網紅餐廳背后有何玄機呢？

　　中國經濟新聞指出，在排隊效應、饑餓營銷和其他因素的商業化模式的效應下，一種普通是食品也可以迅速吸引人們的注意力，成為新的網紅產品，并且讓顧客購買這些“網紅食品”后，能感覺到一種時尚感。商人利用人們這種好奇心、攀比心來創造饑餓營銷的商業模式，使產品迅速流行起來。

　　作為20世紀90年代以后的主要消費群體，網紅食品作為社會貨幣存在，曬圖比吃更重要。一般人做的第一件事是吃，網紅做的第一件事不是吃，而是拍照或發送朋友圈、微博。來達到消費者對自身精神世界的滿足，也感覺自己跟時尚、潮流聯系在了一起。