餐飲品牌策劃的前期準備

（1）情況評估是基于對組織形象的現狀和原因的分析，以及對組織本身餐飲策劃關系狀況的理解。

1.歷史分析。歷史分析包括收集和分析反映餐飲策劃的文獻。從歷史角度來看，尋找參考系統。

（1）收集以往調查的餐飲品牌數據。

（2）對文獻資料進行分析，這是對數據中提供的職業經理人的餐飲策劃的歷史資料和實際情況進行比較研究，以發現同行差距。

2.現狀分析。現狀分析是了解餐飲企業的品牌策劃狀況，主要包括以下幾個方面。

（1）企業應建立一個重視品牌聲譽和品牌價值觀的餐飲概念，并注重雙向信息的交換和社會的一般利益。

（2）必須對目前的餐飲品牌狀況進行清醒的估計，并且必須分析現行的品牌發展的風險程度。

（3）審查編制的餐飲品牌材料，同時考慮到調查的人力，財力和科學技術條件。

1.分析現有餐飲品牌的現狀。

2.預測分析

3.預測是對調查問題未來重要性的科學估計，該分析基于對當前情況的分析和對調查前現狀的分析。有四個步驟：

（1）確定問題；

（2）組織問題層面

（3）將問題與單位的實際情況聯系起來進行分析；

（4）根據問題制定研究計劃。

餐飲品牌目標的定位

1.再次形成目標2.品牌校正的目標3.品牌圖像優化的目標4.品牌問題的解決和危機的社會公共關系。