餐飲策劃：解讀餐飲人的一個錯誤和兩個誤區

餐飲從業人員非常容易犯的一個錯誤是：推新愈來愈多的菜品。從「合適」這一視角而言就出難題了，菜品愈來愈多，反倒將會會喪失二種東西：

一是對質量喪失詳細的主要表現；

二是消費者跟你最立即的互動交流，由于消費者會在復雜的菜品中深陷抑郁。

人們再看麥當勞就迫不得已欽佩，它有很確立的精準定位，菜品簡易，在全球范圍之內開實體店，應對著現如今變幻無常的全球，它仍然發展趨勢得非常好，這很不易。

餐飲從業人員非常容易深陷2個誤區：

第一，持續提升菜品的誤區，還說它是要考慮消費者的要求。但是不是你確實了解消費者真實的要求在哪兒？你能夠出示的主要使用價值是啥？

第二，一直沒有把餐飲文化藝術和餐飲自身及其消費者的使用價值非常好地圍繞起來。

人們要做餐飲連鎖加盟務必最先回應4個基礎難題：

1.是否中式快餐；

2.是否正餐；

3.是不是消費品；

4.是否合乎線上線下特點。

假如全部的做生意都重歸到人的衣食住行，對店家而言最關鍵的事情就是說「合適」與「有意義的事」。假如能把握這一點，相信一切的技術性、全部的轉變對你來講全是機遇，而并不是挑戰，他們不容易顛復你，而會使你再生。那樣再看今日零售業的轉變，會發覺零售業跟餐飲業的組成實際上給了餐飲從業人員更大的機遇，由于能夠 提升餐飲業原來的室內空間。