餐飲策劃:餐飲商業模式創新的五大對策

疫情防治下，全國各地封城、餐飲企業開工艱辛、線下門店基本上偏癱等，時下許多企業的運營情況愈來愈難了，賬上現錢競相吃緊。而做為企業現金流量最靠譜來源于的營銷推廣單位，卻被疫情咒印了，一時間竟束手無策！可是依然有不計其數的逆行者在持續斗爭與自主創新，在其中出色知名品牌企業的疫情下的活動營銷有目共睹。人們小結了一些出色餐飲企業在當今疫情下的實際營銷戰略自主創新作法，期望能給企業產生效仿與參照。從如今疫情下，餐飲企業當今營銷推廣的不斷創新創建在有著清楚的市場推廣計劃與提升的方位前提條件下，在商品、方式、營銷推廣、促銷及服務項目五大層面采用自主創新和強有力的行動。

1、市場推廣計劃與提升

每一次的緊急事件對企業全是一個試煉，是逆風翱翔或者逆風翻盤墜地都在于企業在惡性事件中對當今自然環境是不是有靈巧的味覺及采用迅速合理的姿勢，運用目前資源迅速變現、降低損害。

綜上所述餐飲企業最先應當發揮特長產業鏈優點調節有關對策，發覺并大力支持疫情下的銷售市場剛性需求，次之集中化資源與生產能力確保關鍵顧客和重要銷售市場，尋找頭頂部大顧客、急缺和剛性需求的、短期內會計奉獻的顧客，對于要求考慮要求，充分發揮貨運物流與服務項目等優點，聚焦點重中之重和附近銷售市場，推進和提高核心競爭力——如餐飲業線上外賣送餐與原料出售、服飾紡織行業制造防護口罩防護衣、線下推廣文化教育轉型發展線上直播間、住宿酒店業轉型發展做防護間、有機肥化肥業做消毒劑……以湖北省洋豐肥業為例，其本身因為置身疫情高發區，全國性業務流程沒法進行，如今聚焦點本省銷售市場進行主營。

出色的企業在面對困難時并不是妄自菲薄，只是將眼光聚焦點，根據產業布局的調節和一系列營銷推廣姿勢積極主動應對，降低損害存活下來。

2、產品調節與組合對策

營銷推廣根據商品，就算處在疫情自然環境下，顧客對商品的要求（特別是在是剛性需求）仍然存有，因此餐飲企業在明確方位后最先要在市場營銷策略上作出調節，對于時下情景，簡單化產品品種，聚焦點銷售市場剛性需求型的商品及大品類（銷售市場認、融入廣、促銷快、易變現）供貨，謹慎發布新產品，發布合乎當今局勢下的產品組合策略（如物美的疫情組成蔬菜水果套餐內容、農業生產資料企業的關鍵化肥等），大力支持疫情下的銷售市場剛性需求。以商場超市物美為例，在疫情期內對于顧客對食物、消毒殺菌的要求發布產品組合策略套餐內容，震撼顧客在當今家居閉戶時對吃、喝、用、消毒殺菌層面的要求。

以機械設備制造制造行業為例，華盛中天最先增加對噴霧機的制造，確保農業和林業農作物及疫防的殺蟲滅鼠要求，在考慮市場的需求的另外也讓加工廠本身降低其所遭到的損害。

3、渠道調節與生產商關聯對策

假如把商品比成身體的血夜，那麼確保企業現金流量運行的方式就是說毛細血管，如今營銷推廣中方式的重要難點取決于時下顧客群體沒法外出，線下推廣的店面方式基本上遭遇偏癱。在當今局勢下提議企業要抓牢起：平穩關鍵線下推廣實體線方式，提升線上方式和獨特方式，加快新零售基本建設。

以餐飲業眉州東坡為例，眉州東坡的逃生方式最先將主營由線下推廣向線上進行攻擊，在堅持不懈店面運營的另外，中央大廚房將制做好的半成品加工根據線上提交訂單派送方式送至顧客的手里，確保方式的商品流通；次之根據其已有的物流配送中心將推積的蔬菜水果調味品及半成品加工以創建小區低價位菜站的方式賣給顧客，依據眉州東坡的信息顯示信息，自1月26日起動低價位菜站至今，眉州東坡在京的店面每日向所屬小區、家中出示的肉蛋瓜菜近300kg。

以銷售渠道主導的企業最先要堅持不懈生產商使用價值一體化，搭建共同命運。平穩士氣，積極主動顛覆式創新，協助代銷商做從線下門店向線上的轉型發展，對當今自然環境下銷售市場及客戶滿意度的商品開展立即供貨，次之根據方式現行政策協助代銷商在資金鏈斷裂上的商品流通，給與自信心，為合作方解決困難，大難迎面只有團游供暖才可以應對嚴冬。

4、品牌公關與品牌推廣對策

營銷推廣方式各種各樣，時下自然環境下根據線下推廣的傳統式營銷推廣方式大多數沒法進行，這也特別是在磨練著傳統式企業在營銷推廣上的營銷推廣自主創新。快消行業如今時興的“小區合作伙伴”—每個人能夠 無需擔負一切花費，只需在商品根據手機微信、QQ、手機上等媒體傳送給身旁的潛在性顧客，簽單后就可以獲得企業的獎賞，商品的物流配送服務由企業出示。這類方式實際上就是說傳統式營銷方式中的口碑傳播—即顧客推薦介紹，根據營銷推廣的包裝及線上的傳送開展一個新的形變提升。

字節跳動為一線疫防工作人員出示商業保險適用、線上教育培訓行業完全免費對外開放線上在線學習平臺響應號召，在時下疫情下根據惡性事件的營銷推廣將本身知名品牌開展營銷推廣、汽車銷售行業將傳統式的線下推廣展銷會向線上展覽廳對潛在用戶出示訪問提交訂單……營銷推廣的方法各種各樣，綜上所述有下列的重要關鍵點：

1.提升線上及社群營銷互動交流營銷推廣，特別是在有關內容與方式提升；

2.圍繞時下自然環境及惡性事件，防止過多蹭熱點與散播，不違反疫防工作中的開展，回應政府部門的呼吁，傳送開朗心態和傳播正能量；

3.根據異業合作（比如企業和商業保險的同盟）線上協同營銷推廣，曝出知名品牌、提高用戶評價；

4.以簡、頻、美主導，由范疇界定下的企業“全員營銷”向社會發展“全員營銷”轉型發展。

5、定價策略與促銷現行政策

餐飲企業在遭遇不清楚啥時候完畢的疫情自然環境下一定要確保自身的現金流量，立即將平時庫存積壓、臨期的庫存量立即清除，另外還要考慮顧客及開工中下游企業剛性需求的規定，當今的定價策略簡潔明了：不必花哨，立即減價！促銷現行政策以三個關鍵環節主導：1.促銷要簡易；2.促銷要直接；3.促銷送到要非常容易。

當今自然環境下企業在價錢與促銷的重要就取決于：變現！變現！變現！綜上所述如今的商品銷售分成定項、定量分析和定時執行的精確減價促銷，感恩回饋消費者，加快變現，對于總體目標消費者與特殊家庭、疫情主題風格、線上預定、立即交貨。以長城汽車為例，在疫情期內小車立即一口價，并發布“極低首付款”、“車秒貸”等金融業現行政策，目前分期購車價錢狂降究竟，3月31此前就可以銷賬。以巨大的價錢及促銷現行政策刺激性銷售市場，清除制造庫存量迅速變現，現錢為王！

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