餐廳復(fù)工沒人氣,看餐飲策劃公司如何支招!

這次疫情，一度讓餐企暫停。現(xiàn)如今，盡管全國各地飲食業(yè)都相繼修復(fù)運(yùn)營，可是疫情的危害仍然在不斷著。餐企究竟該怎么看待，又該怎樣從“危”中轉(zhuǎn)“機(jī)”？

細(xì)讀下列的文章內(nèi)容，堅(jiān)信會給大伙兒一些啟迪和協(xié)助。

應(yīng)對疫情的重大挑戰(zhàn)，企業(yè)可否度過難關(guān)，最后磨練的是企業(yè)本身的免疫能力，即品牌的拓客工作能力——品牌是不是具備不斷得到顧客挑選的工作能力，主要包括大量老顧客的回購、推薦介紹，及其大量新顧客的挑選。

拓客力是企業(yè)的最終免疫能力，如同可口可樂公司前老總菲爾德魯夫的至理名言：“倘若我的加工廠被火災(zāi)摧毀，但要是有可口可樂公司的品牌，第二天我又將再次站起來。”

01

疫情之下

安全性務(wù)必升級為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

1.安全性是自救門

如今這一特殊狀況下，顧客在用餐挑選上，主要原因和必備條件就是說安全性，即在整潔環(huán)境衛(wèi)生的基本上，保持與病毒感染防護(hù)、讓顧客安心挑選的安全性。品牌要想逃生股票止損，最先務(wù)必確保的就是說安全性。

2.安全性是鎖客神器

伴隨著開工及其疫后疫情的慢慢消除，在非常長的一段時間內(nèi)，安全性都是顧客挑選的關(guān)鍵原因。

假如在正餐和人流量修復(fù)的全過程中，品牌在安全性這一關(guān)鍵的原因上跟顧客溝通交流到位、讓顧客感受到位，就會有將會與顧客產(chǎn)生很強(qiáng)的黏性，造成錨定效應(yīng)。錨定效應(yīng)的結(jié)果就是這些等顧客與品牌產(chǎn)生強(qiáng)連接，轉(zhuǎn)換為品牌的中重度顧客乃至忠誠粉絲，為品牌產(chǎn)生高頻率回購及其大家用戶評價。

3.安全性是市場競爭堡壘

難題就是說機(jī)遇，災(zāi)禍就是說級新生。從全部制造行業(yè)的市場競爭布局看來，每一次重特大危機(jī)的出現(xiàn)，實(shí)際上都是一場考題，每一次都是有一些企業(yè)根據(jù)自身的勤奮從這當(dāng)中出類拔萃。

假如在那樣的危機(jī)之中，品牌可以在安全性上把企業(yè)的工作能力釋放出而且開展合理更新，危機(jī)之后，品牌在這些等的工作能力就會越來越十分強(qiáng)勁，跟顧客的連接也會越來越十分堅(jiān)固。

02

餐廳安全性發(fā)展戰(zhàn)略更新

第一步：做到位

解決高水平的安全性挑戰(zhàn)，企業(yè)必須更新以往的系統(tǒng)軟件，在確保安全性上做到理想化的情況，下定決心下氣力做到位。

打造出品牌的基本概念：做我常說，說我所做。當(dāng)品牌真實(shí)“做到位”以后，就會得心應(yīng)手，尋找許多 非常好的桿杠，根據(jù)說到位和感受到位開展變大，保持事倍功半的實(shí)際效果。假如企業(yè)并不是真實(shí)做到位，只是想根據(jù)“說”去釋放出來，早晚是要還回來的。

第二步：說到位

安全性說到位，必須處理2個關(guān)鍵難題，一是引人注目，怎樣從諸多說安全性的品牌中吸引住顧客的關(guān)心，二是令人堅(jiān)信，在大家心理狀態(tài)收攏的情況下，令人堅(jiān)信的成本費(fèi)是十分高的，它是營銷推廣取得成功的重要。最后保持從說擠到堅(jiān)信，從堅(jiān)信到選購，從選購到激起用戶評價。

03

把握住老顧客，搶營業(yè)額保人流量

（1）疫情之中，老顧客是銷售業(yè)績反跳的重要

疫情之中，挑選生疏品牌會為顧客產(chǎn)生極其的缺乏安全感。了解的、值得信賴的品牌，是顧客的第一挑選。在這一狀況下，獲得新人流量的成本費(fèi)和難度系數(shù)大大增加，老顧客變成最少成本費(fèi)的營業(yè)額來源于。

開工公開后，把老顧客轉(zhuǎn)換為高頻率顧客，促使老顧客帶新顧客，將是企業(yè)銷售業(yè)績反跳的重要。

（2）把握住老顧客的三大姿勢

怎樣把握住老顧客，最先是要創(chuàng)建顧客邏輯思維——我就是顧客，顧客就是我。立在外界的視角，把自身放出來，先到想一想顧客必須哪些，從顧客必須來看，思索怎樣考慮顧客。

04

戰(zhàn)“疫”取勝的最終竅門

災(zāi)禍以后，一定會有一批企業(yè)涅盤重生，在難題中成才、在災(zāi)禍中發(fā)展趨勢，在疫情以后會有更強(qiáng)的主要表現(xiàn)、更強(qiáng)勁的工作能力。

哪些的企業(yè)才能夠 戰(zhàn)疫取勝呢？一定是這些等創(chuàng)建起來了以顧客驅(qū)動器的全新升級運(yùn)營邏輯性的企業(yè)。以往許多 企業(yè)運(yùn)營的情況全是經(jīng)營驅(qū)動器型，即緊緊圍繞著難題、被各種各樣難題牽著走，當(dāng)各種各樣解決問題了也不一定能得到顧客挑選。

以便提升企業(yè)的運(yùn)營高效率，以便讓企業(yè)具備非常強(qiáng)勁的免疫能力，務(wù)必要相反，先想清晰顧客到底是誰、顧客必須哪些、人們究竟給顧客提供哪些使用價值，把這種洞悉清晰后，再去思索如何去考慮顧客要求、產(chǎn)品環(huán)境服務(wù)等使用價值體驗(yàn)鏈如何配對、經(jīng)營怎樣提高改善這些等。