餐飲策劃:餐飲人該怎樣選擇產品類別？

餐飲消費從實質上而言，選擇產品類別是品牌建立的第一順位。針對剛入門的餐飲新手而言也是第一要務。那麼，做為餐飲人，究竟該怎樣選擇產品類別呢？

01產品類別要具備剛需性

餐飲從方向而言分成用戶粘性餐飲和剛需中式快餐倆類別，用戶粘性餐飲比如宴席、聚會活動該類方式，剛需中式快餐則關鍵集中化于考慮平時吃飽穿暖的產品類別中。殊不知，選擇剛需性小餐飲不論是項目投資還是運營難度系數早期都相對性較低。

因此，餐飲人必須留意選擇的產品類別或商品是不是具備剛需性。次之，產品類別選擇要沒有規律性規定，不容易由于自然環境優劣難題，或市場經濟體制低迷，造成變化。

02產品類別應當具備普遍意義

普遍意義實際上說的便是，在選擇產品類別的情況下要遵照大眾群體統一性和生活規律，一樣也是在遵照剛需要求。

前兩年，不缺一些因選擇需要量小的產品類別的冷門餐飲不成功的實例，也許大伙兒是想防止大家產品類別或是剛需的猛烈市場競爭，但大家另外也該清晰，更是由于剛需，才具備普遍意義，受眾人群才充足多。

03產品類別是不是具備標準化基因

一般來說，品牌本身假如要想進一步對外開放擴展、發展趨勢連鎖加盟，產品類別選擇務必具備規范化的優點基因，產品類別的銷售市場總產量是不是充足大?是不是具備標準化可拷貝的品牌基因？全是品牌本身必須研究和思索的難題！