餐飲策劃:中國餐飲之路才剛剛起步

　　有人說，今天看日本餐飲業時，有一種未來會看到中國餐飲的感覺。

　　事實是，盡管近年來國內餐飲業發展迅速，雖然一直在向外看，但只能說，大多數看到的是“借鑒”而不是“學習”。遠離了實際需求。

      一直以來，在國外餐飲企業都堅持不斷的圍繞客戶及市場進行變化，不斷的開發新品、開發新的服務、新的商業模式，且積極接受新的技術應用。 在國外餐飲業，更很少出現空有噱頭、莫名走俏的網紅餐廳，更多的是站在為顧客帶去更好體驗的角度創新，將自身打造成“網紅”的企業。

　　那些隱藏在業務性質細節中的東西很難復制和學習，運營商必須交會他們。要站在更高的角度，從更廣闊的視野看餐飲企業的發展，不懂“向內求”的原理，終有一天，會止步于此。

　　進入餐飲業的門檻很低，但要變得更強大，更長期則極為困難。我們必須清楚意識到，以機會，勇氣和市場機會為基礎的獲得暫時成功的“基于機會的增長”已經永遠消失了。未來證明的是“能力的增長”。深層骨髓的服務是日本餐飲長期發展的理念，也是客戶可以看到的“價值”。目前，中國餐飲經營者還應該考慮以下問題：我們是否找到了公司可以看到的“價值”？如果不是這樣，學習餐飲的漫長道路實際上才剛剛開始。