餐飲策劃：80%的餐廳敗于選址

餐廳選址有多關鍵，想來每一餐飲人全是心照不宣的。

假如選好址，餐廳的人流量就會有了確保，餐廳的運營就可在營銷推廣、商品、經營、擴大等方面全方位進行；假如弄錯址，還要消耗很多的資金投入周璇，餐企的較大斗爭目標就是說選址。因而，選址是餐飲業最關鍵的運營管理決策之一，選址的優劣乃至能決策店面是不是能生存下來。

即然選址那么關鍵，那麼怎么做才算是對的，新手開車又會碰到什么難題，又該怎樣化解？

此文將為餐飲創業人詳細說明開實體店選址的誤區及其恰當選址的步驟重中之重，給你的餐廳合理化解選址難點。

開展店鋪選址時踩過的2個坑

1、缺乏經驗，盲目跟風信自己的目光

一開始因為缺乏經驗，許多 餐飲新手都是掉進一些選址的錯誤觀念，個人感覺優良，盲目跟風信自己的目光，而造成負債累累。

①、所在位置好，客流量大，做生意一定會更好：

許多 人誤將客流量當做了人流量，覺得這一地點人氣值旺自身的做生意就一定會更好。本質沒有充分考慮自身真實的消費人群關鍵集聚在哪兒~

②、租金劃算，非常值得：

許多人選址感覺租金劃算，就算不掙錢也不容易虧本很比較嚴重，沒有充分考慮長久的發展趨勢。

③、這一地點離家近：

家近，自身不僅便捷，左鄰右里也會多鼎力相助自身，而實際上人情世故也會有效完的一天。

④、周邊有取得成功的實例：

盲目跟風開實體店，他人取得成功不意味著自身會取得成功。

⑤、風水學好：找某某某高手算過這里開實體店會發家致富，確實能發家致富高手就無需看風水了，自己創業就行。

左右你有沒有中招了幾個？

2、到了地產開發商、房地產商和房主的當餐飲新手選址沒有工作經驗，除開自身非常容易走入錯誤觀念外，也非常容易被一些“居心叵測”、“心懷鬼胎”的地產開發商、房地產商和房主坑。

一、胡編亂造二：瞞天過海三：偷天換日四：毛遂自薦

上邊這種話你都聽過一兩句？

假如人們早期充足碰巧防止了這種坑，那僅僅圓滿地邁開了一小步。接下去才算是選址的重要。

餐廳選址的步驟和關鍵環節

1、第一步：市場需求分析，搞清本身產品定位

最先，在選址以前，要先弄清楚本身知名品牌的精準定位，搞清楚自身的總體目標消費群體在哪里。

假如無所謂了清晰就輕率開實體店，早晚要停業。以前得到幾億元項目投資的奶茶知名品牌“嫩綠茶”就在這里摔過跟斗。嫩綠茶曾在重慶市較大的電腦市場百腦匯選了一個門址，邊上是地鐵口入口處，客流量極大，但小有消費者入店消費。

原因很簡單，嫩綠茶只見到了客流量，卻忽視了人工流產配對度。而只能在人工流產配對度提高的地點開實體店，考慮了總體目標消費者人群的剛性需求，店鋪才可一切正常運行。

2、第二步：從10個方面對商業圈開展解析什么叫商業圈？

即把你店面當做一個點，解析，以某一十字路口或是某一大型商場為圓心點，以250米，500米，1千米，2千米乃至很遠的半經畫一個圈，這一圓形面積就是說商業圈定義。商業圈也既有個凝聚力，圓形里邊的人是想要到這一圓心點消費的。因此選址的第二步就是說選商業圈。

而一個商業圈是不是具有長期性有著充足顧客的工作能力，人們必須從11個方面對商業圈開展調查問卷報告：

綜合性左右調查報告，充足掌握旭中300米左右的人口數據、工資水平和人口數量的總數和素養。由于80%的消費者來自旭中300米以內的市場銷售促進，通以掌握她們來評定此商業圈的總體市場銷售工作能力，解析附近消費群體是不是餐廳的目標消費群體，終明確有沒有再此開實體店的將會。

3、第三步：尋找商業圈的最好聚客點，位置與方向你感覺總體商業圈是好的，接下去就應當來解析，實際店面部位了。

怎樣挑選適合的部位呢？實際上就是說千分點和A點的明確。說白了千分點，就是說商業圈的最好聚客點。

聚客點如何選？要綜合性人工流產、消費者的走動相對路徑開展挑選，也要確保餐廳的能見度和易接近性。簡易的而言，就是說挑選客流量較大，非機動車非常容易見到、找尋便捷的地點。

人工流產測算的方式：

1.最先要在不一樣方位的顧客抵達餐廳的近期的線路上來測算

2.測算有2個時間有連接點

A、在一周選中4個持續的營業日，要包括禮拜天

B、上班時間以內數據統計

3.最終測算的時間在每鐘頭挑選固定不動的15分鐘

明確千分點以后，你的新地址的部位，間距這一“千分點”越近的越高。

左右選址手冊，每一步必須當心細心，防止后遺癥！祝大伙兒事業有成！